പഞ്ചസാര നമ്മുടെ നിത്യജീവിതത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണല്ലോ. ചായ, പലഹാരം, ശീതളപാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങി ഒട്ടുമിക്ക ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിലും പഞ്ചസാരയുണ്ടാകും. ഇതാണെങ്കിലോ ആരോഗ്യത്തിന്‌ അത്ര നല്ലതുമല്ല. ഷുഗർ രോഗിയാക്കാൻ മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നത്‌ പഞ്ചസാരയാണ്‌. പഞ്ചസാര കുറയ്‌ക്കേണ്ട സാഹചര്യം വന്നാൽ ഇനി എങ്ങനെ മധുരം രുചിക്കും എന്നാണ്‌ പലരും ചിന്തിക്കാറ്‌. പഞ്ചസാര കുറയ്‌ക്കുക എന്നതിനർത്ഥം മധുരം ഉപേക്ഷിക്കുക എന്നല്ല. പകരം രുചിയും പോഷണവും നൽകുന്ന മധുരങ്ങൾ വേറെയുമുണ്ട്‌. ഇതാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ചില മധുരങ്ങൾ.
തേൻ – ആൻ്റി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റി ഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ്‌ തേൻ. ചായയ്ക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഇവ അനുയോജ്യമാണ്
ശർക്കര – ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ശർക്കര ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ ഓപ്ഷനാണ്.
സ്റ്റീവിയ – പഞ്ചാരക്കൊല്ലി എന്ന സസ്യത്തിൻ്റെ ഇലകളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നതുമായ ഒരു പദാർത്ഥമാണ് സ്റ്റീവിയ (Stevia). സസ്യാധിഷ്ഠിതവും സീറോ കലോറിയുമായതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യപ്രദവുമാണ്‌. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും അത്യുത്തമം.
തേങ്ങാ പഞ്ചസാര – കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യവും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ബേക്കിംഗിന് മികച്ച പകരക്കാരനാക്കുന്നു.
ഡേറ്റ്‌ സിറപ്പ് – പ്രകൃതിദത്ത നാരുകളും മധുരവും നിറഞ്ഞ ഇത് പാൻകേക്കുകൾക്കും സ്മൂത്തികൾക്കും അത്യുത്തമമാണ്.
മേപ്പിൾ സിറപ്പ് – ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുള്ള ഒരു ശുദ്ധമായ മധുരപലഹാരം, വാഫിൾസ് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ്‌മീൽ എന്നിവയ്ക്ക് മുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരിസ് – പഴങ്ങൾ ആവി കയറ്റി കുഴമ്പാക്കുന്നതാണ്‌ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂരിസ്. കുട്ടികൾക്ക്‌ ബ്രെഡിനും മറ്റും പഞ്ചസാര ചേർത്ത ജാമിനേക്കാൾ നല്ലത്‌ ഇതാണ്‌.
Post a Comment